فرانسیسی ٹوسٹ پین

ہمارا فرانسیسی ٹوسٹ درد آسان لگتا ہے، لیکن اسے بنانے میں مہارت درکار ہوتی ہے۔ ہم چاہتے تھے کہ لوگ گندم کا اصلی ذائقہ چکھیں۔ ہم نے بہت سی چیزیں شامل نہیں کیں۔ یہ صرف گندم کا خالص ذائقہ ہے جس میں تھوڑی سی مٹھاس ہے۔ ہم اسے سادہ اور سچ کہتے ہیں۔ اس میں پیچیدہ اضافے نہیں ہیں۔ یہ صرف اچھی روٹی ہے۔ آپ اسے ناشتے میں کھا سکتے ہیں۔ آپ اس سے سینڈوچ بنا سکتے ہیں۔ آپ اسے اپنے ہاتھوں سے بھی پھاڑ سکتے ہیں۔ یہ گھر میں سفید چاول کی طرح ہے۔ یہ آسان ہے، لیکن آپ اسے ہر روز چاہتے ہیں۔

ہم اس فرانسیسی ٹوسٹ درد کے لیے اعلی-گلوٹین آٹا استعمال کرتے ہیں۔ پروٹین کا مواد 13.5 فیصد سے زیادہ ہے۔ گلوٹین کا معیار بہت اچھا ہے۔ ہم سپنج-آٹے کا طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، ہم 70 فیصد آٹے کو تمام خمیر اور پانی کے ساتھ ملاتے ہیں۔ یہ سپنج بن جاتا ہے۔ ہم اسے 28 ڈگری اور 75% نمی پر 4 گھنٹے تک ابالنے دیتے ہیں۔ پھر ہم اسے بقیہ 30 فیصد آٹے کے ساتھ ملائیں۔ یہ طریقہ آٹا کو اچھی طرح سے تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ابال سے زیادہ پیچیدہ بو بھی پیدا کرتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے، تو آپ ہلکی گری دار میوے اور خمیر شدہ مہک کو سونگھ سکتے ہیں۔ یہ ایک قدرتی بو ہے، ذائقہ سے نہیں۔

ہم اس روٹی کو مضبوط بھاپ کے تندور میں پکاتے ہیں۔ روٹی اندر جانے سے پہلے، ہم 3 سیکنڈ تک بھاپ چھڑکتے ہیں۔ اس کے بعد ہم اوپر کی گرمی 200 ڈگری اور نیچے کی گرمی 230 ڈگری پر 25 منٹ تک بیک کریں۔ یہ روٹی کو ایک پتلی اور خستہ کرسٹ دیتا ہے۔ اندر نرم رہتا ہے۔ جب آپ اسے پھاڑتے ہیں، تو آپ یہاں تک کہ پرتیں اور لمبی تاریں بھی دیکھ سکتے ہیں۔ یہ روٹی بہت لچکدار ہے۔ جب آپ اسے دباتے ہیں، تو یہ واپس آتا ہے۔ ہر پیکج کا خالص وزن 1100 گرام ہے۔ اس میں تقریباً 16 سے 18 سلائسیں ہیں۔ ہر ٹکڑا تقریباً 2.5 سینٹی میٹر موٹا ہوتا ہے۔ ہم آپ کی ضروریات کے مطابق موٹائی کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔ شیلف زندگی 90 دن ہے. اگر آپ پریزرویٹو کے بغیر ورژن کا انتخاب کرتے ہیں، تو شیلف لائف کم ہوتی ہے، تقریباً 7 سے 15 دن۔