سیچوان مرچ کوکیز

سیچوان کالی مرچ حالیہ برسوں میں کھانے کی دنیا میں بہت مقبول ہوئی ہے۔ ہم نے بنایاسیچوان مرچ کوکیزاس دلچسپ ذائقے کو کوکی میں لانے کے لیے۔ یہ مسالیدار گرم نہیں ہے۔ یہ ایک تازہ، بے حسی کا احساس ہے۔ جب آپ ایک کھاتے ہیں، تو آپ سب سے پہلے کرکرا ساخت محسوس کرتے ہیں۔ اس کے بعد آپ کی زبان چبھنے لگتی ہے۔ ایک انوکھی بے حسی آہستہ آہستہ پھیلتی ہے۔ آخر میں، ہلکا نمکین ذائقہ کاٹنے کو ختم کرتا ہے۔ یہ کوکی ان نوجوانوں کے لیے بنائی گئی ہے جو نئے اور بولڈ ذائقے پسند کرتے ہیں۔ یہ سہولت اسٹور میں اسنیک کے نئے حصے کے لیے موزوں ہے۔ یہ سیچوان-سٹائل کے ریستوراں میں بھی اچھا کام کرتا ہے۔ یہاں تک کہ آپ اسے چینگڈو یا چونگ کنگ جیسے شہروں میں بطور سفری تحفہ فروخت کر سکتے ہیں۔

بے حسی کا ذائقہ کالی مرچ کے سستے تیل سے نہیں آتا۔ ہم سیچوان مرچ کے دو قسم کے اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ ایک سیچوان مرچ کا تیل ہے۔ ہم اس تیل کا 2٪ شامل کرتے ہیں۔ یہ ہونگیا، سیچوان میں اگائی جانے والی تازہ سبز سیچوان مرچ سے آتا ہے۔ اس تیل کا رنگ سبز اور ایک تازہ احساس ہے. اس میں ہلکی کھٹی پھل کی بو بھی ہوتی ہے۔ یہ سرخ سیچوان مرچ کی طرح مضبوط نہیں ہے۔ دوسرا جزو سیچوان کالی مرچ پاؤڈر ہے۔ ہم اس پاؤڈر کا 0.5٪ شامل کرتے ہیں۔ یہ سیچوان کالی مرچ کے بیجوں سے بنایا گیا ہے۔ اس سے بے حسی کا احساس زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ تیل پہلی روشنی ٹنگل دیتا ہے. پاؤڈر بعد کا ذائقہ دیتا ہے۔ ایک ساتھ مل کر، وہ ایک بے حسی کا احساس پیدا کرتے ہیں جو آپ کے چباتے ہی پیدا ہوتا ہے۔ یہ آپ سب کو ایک ساتھ نہیں مارتا۔

بے حسی کے احساس کو نمایاں کرنے کے لیے، ہم نے اس کوکی کو پتلی اور کرکرا بنایا ہے۔ اس کی موٹائی 4.5 ملی میٹر ہے۔ ایک پتلی شکل ذائقہ کو تیزی سے جاری کرنے دیتی ہے۔ سیچوان مرچ کو محسوس کرنے کے لیے آپ کو دیر تک چبانے کی ضرورت نہیں ہے۔ دیسیچوان مرچ کوکیزمکمل طور پر لذیذ ہیں. ہم کوئی چینی شامل نہیں کرتے ہیں۔ صرف نمک اور تھوڑا سا مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔ اس طرح کی مکمل طور پر لذیذ کوکی مارکیٹ میں نایاب ہے۔ لیکن بے حسی کے ذائقے کے ساتھ، یہ بہت اچھا کام کرتا ہے۔ ایک کوکی ختم کرنے کے بعد، آپ کی زبان میں ہلکی جھنجھلاہٹ کا احساس ہوتا ہے۔ یہ آپ کو دوبارہ محسوس کرنے کے لئے ایک اور کھانے کی خواہش کرتا ہے۔ بے حسی کی سطح کو ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ معیاری ورژن میں ایک درمیانے درجے کا بے حسی کا احساس ہے، جیسا کہ ایک درمیانے-مصالحے کی سیچوان مچھلی کی ڈش کی طرح ہے۔ ہم آدھے کالی مرچ کے تیل کو استعمال کرکے ہلکا پھلکا نسخہ بنا سکتے ہیں۔ ہم تیل کو دوگنا کرکے ایک مضبوط سنننگ ورژن بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ ورژن سیچوان اور چونگ کنگ کی مقامی مارکیٹوں کے لیے اچھا ہے۔ سیچوان مرچ ہانگیا، سیچوان سے آتی ہے۔ یہ چین میں سبز سیچوان کالی مرچ کے لیے بنیادی اگانے والا علاقہ ہے۔ ہم ماخذ کا سراغ لگا سکتے ہیں۔ ہم 45 ملی میٹر چوڑی گول کوکی یا 30 بائی 60 ملی میٹر کی مستطیل پتلی شکل تجویز کرتے ہیں۔ شیلف زندگی 8 ماہ ہے. سیچوان کالی مرچ کا تیل آکسائڈائز کر سکتا ہے، اور وقت کے ساتھ ساتھ بے حسی کا احساس ختم ہو جاتا ہے۔ ہم بہترین ذائقہ کے لیے 6 ماہ کے اندر بیچنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ پروڈکٹ میں عام الرجی نہیں ہوتی، لیکن پروڈکشن لائن ڈیری اور گری دار میوے کو ہینڈل کرتی ہے۔ یہ واضح طور پر بیان کیا جانا چاہئے.