اسکیلین کوکیز

میٹھی کوکیز سے بھری دنیا میں، ذائقہ دار اسکیلین کوکی ایک نایاب اور خوش آئند تبدیلی ہے۔ ہم نے Scallion Cookies کو ایک ایسا ذائقہ واپس لانے کے لیے بنایا جو 1970 اور 1980 کی دہائی کے بہت سے لوگوں کو یاد ہے۔ اس کی تیز بو، نمک اور مٹھاس کا توازن اور ہر کاٹنے میں بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔ ہم نے یہ کلاسک نسخہ لیا اور اسے بہتر اجزاء اور جدید عمل کے ساتھ اپ گریڈ کیا۔ یہ کمیونٹی سپر مارکیٹوں، کسانوں کے بازاروں، روایتی چائے خانوں، یا پرانی یادوں کے تحفے کے طور پر ایک بہترین انتخاب ہے۔

بہت سے سستے اسکیلین-ذائقہ والے کریکر اسکیلین پاؤڈر یا مصنوعی ذائقہ استعمال کرتے ہیں۔ ان کا ذائقہ فلیٹ ہے اور ان کی ساخت نہیں ہے۔ ہم ایک مختلف طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم ویکیوم ڈرائینگ کے ذریعے تازہ اسکیلینز سے بنائے گئے 3% ڈی ہائیڈریٹڈ اسکیلین شامل کرتے ہیں۔ یہ سکیلین ٹکڑے چمکدار سبز رہتے ہیں۔ ان میں ایک مضبوط، تازہ بو ہے. جب وہ تھوک کو چھوتے ہیں، تو وہ تھوڑا نرم ہو جاتے ہیں، تاکہ آپ اپنے منہ میں اسکالین کو محسوس کر سکیں۔ خشک اسکیلین کے علاوہ، ہم 0.5٪ اسکیلین تیل شامل کرتے ہیں. ہم اس تیل کو سور کی چربی یا سبزیوں کے تیل میں بھون کر بناتے ہیں۔ یہ تیل پوری کوکی میں اسکیلین کی بو پھیلاتا ہے۔ دونوں ذرائع کا استعمال عام اسکیلین کریکرز کے مقابلے میں زیادہ مضبوط مہک دیتا ہے۔

اسکیلین کوکیز ایک اعلی-مکھن کی ترکیب استعمال کرتی ہیں۔ مکھن کا مواد 20٪ ہے۔ اس سے آپ کے منہ کی ساخت-میں-پگھل جاتی ہے-۔ بیکنگ کے بعد خشک اسکیلین کے ٹکڑے سبز رہتے ہیں۔ رنگ بہت اچھا لگتا ہے۔ نمک کی سطح درمیانی-کم ہے۔ سوڈیم کی مقدار تقریباً 350 ملی گرام فی 100 گرام ہے۔ یہ بہت سے لذیذ کریکرز سے کم ہے۔ کچھ بنانے والے مزیدار ذائقے کو نمایاں کرنے کے لیے بہت زیادہ نمک ڈالتے ہیں، لیکن ہم اسے متوازن رکھتے ہیں۔ کھانے کے بعد، آپ کا منہ سکیلین کی خوشبو سے صاف محسوس ہوتا ہے۔ آپ کو پیاس نہیں لگتی۔ معیاری اسکیلین رقم 3% ہے۔ ہم تازہ اسکیلینز استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ ان میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے اور یہ آٹا خراب کر دیتے ہیں۔ صرف ڈی ہائیڈریٹڈ اسکیلین کام کرتا ہے۔ اسکیلین آئل کو زیادہ ذائقہ کے لیے معیاری طور پر سور کی چربی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ آپ ویگن ورژن کے لیے سبزیوں کا تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ الرجین کی معلومات واضح ہونی چاہیے۔ پروڈکٹ میں گلوٹین اور ڈیری ہوتی ہے، اور پروڈکشن لائن گری دار میوے کو بھی سنبھالتی ہے۔ ہم ایک چھوٹی مستطیل شکل تجویز کرتے ہیں، 50 ملی میٹر لمبی اور 25 ملی میٹر چوڑی۔ ایک چھوٹی سی گول شکل، جس کا قطر 40 ملی میٹر ہے، بھی کام کرتا ہے۔ ایک ٹکڑا میں کھانا آسان ہے۔ شیلف زندگی 10 ماہ ہے. خشک سکالین بہت خشک ہے اور آسانی سے خراب نہیں ہوتا ہے۔ لیکن اسکالین کی بو وقت کے ساتھ ختم ہو جائے گی۔ بہترین ذائقہ کے لیے ہم اسے 9 ماہ کے اندر بیچنے کا مشورہ دیتے ہیں۔