کوکیز کی تاریخ اور ترقی

کوکیز کے ابتدائی پیشرو قدیم مصری اور رومی دور سے ملتے ہیں، جب وہ آٹے اور پانی سے بنی سادہ غذائیں تھیں۔ 7ویں صدی عیسوی تک، کوکی-جیسے کیک سلطنت فارس میں ابھرے تھے۔ لفظ "کوکی" ڈچ اصطلاح *koekje* سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "چھوٹا کیک"؛ 17 ویں صدی میں، ڈچ بحری جہازوں نے ان کوکیز کو سمندری تجارت کے ذریعے پوری دنیا میں پھیلایا، اور انہیں جدید کوکی کے پیش رو کے طور پر قائم کیا۔

1930 میں امریکہ کے میساچوسٹس میں ایک شیف روتھ ویک فیلڈ نے بٹر کوکیز تیار کرتے ہوئے غلطی سے چاکلیٹ چپ کوکی ایجاد کر لی۔ وسط-20ویں صدی تک، پہلے سے-مکسڈ بیکنگ آٹے کی آمد کے ساتھ، چاکلیٹ چپ کوکیز جیسی اشیاء بڑے پیمانے پر تیار ہونے لگیں، جس سے ہر جگہ گھر گھر پہنچ گئے۔ 20ویں صدی کے آخر میں، عالمگیریت کے نتیجے میں، کوکیز دنیا کے ہر کونے میں پھیل گئیں، جس سے مقامی ذائقوں کی ایک متنوع صف کو جنم دیا گیا۔

1980 کی دہائی میں، کاریگر کوکیز نے مغرب سے سرزمین چین میں اپنا راستہ بنایا، جس کے بعد 21ویں صدی کے اوائل میں ہانگ کانگ، مکاؤ اور تائیوان میں مقبولیت حاصل کی۔ چینی برانڈز-جیسے "Sablé"-نے تب سے خود کو "نئے-سٹائل کی چینی کوکیز تیار کرنے کے لیے وقف کر دیا ہے جو خاص طور پر چینی صارفین کے ذوق کے مطابق ہیں۔