کوکی کی پیداوار کے طریقوں کی درجہ بندی
ایک پیغام چھوڑیں۔
ڈراپ کوکیز: اسے امریکن اسٹائل کوکیز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ بیٹر کو اسکوپ کرکے اور اسے بیکنگ شیٹ پر گرانے سے بنتی ہیں، جس سے یہ قدرتی طور پر شکل اختیار کر لیتی ہے۔ ان کی ساخت نرم، نرم ہوتی ہے اور اکثر اس میں اضافہ ہوتا ہے جیسے چاکلیٹ چپس یا گری دار میوے۔
آئس باکس کوکیز: آٹے کو بیکنگ سے پہلے مضبوط کرنے کے لیے ریفریجریشن یا فریزنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ پیش کرنے سے پہلے اسے کاٹ کر پکایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں کرکرا بناوٹ ہوتا ہے۔
رولڈ کوکیز: آٹے کو ایک پتلی شیٹ میں رول کیا جاتا ہے اور پھر کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے شکلوں میں کاٹا جاتا ہے-ایک بہترین مثال روایتی جنجربریڈ مردوں کی ہے۔
پائپ شدہ کوکیز: پیچیدہ پیٹرن بنانے کے لیے پیسٹری بیگ کے ذریعے آٹے کو پائپ کرکے بنائی جاتی ہے۔ ایک اہم مثال "جینی کوکی" ہے، جو اس کی شاندار ظاہری شکل سے ممتاز ہے۔
بار کوکیز: مخلوط اجزاء کو بیکنگ شیٹ میں یکساں طور پر پھیلایا جاتا ہے اور بیک کیا جاتا ہے۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، شیٹ کو مستطیل سلاخوں یا چوکوں میں کاٹا جاتا ہے۔
دیگر تکنیکیں: ان میں ٹوائل کوکیز (بادام کی ٹوائلز سے ٹائپ کی گئی) اور سبلی کوکیز (ایک نازک، ٹوٹی ہوئی ساخت کی خصوصیات) شامل ہیں۔
